복춘식당은 40년 넘는 손맛으로 서대와 아귀찜이 유명하다. 서대는 잘 말린 뒤 굽거나 회무침을 해서 먹는데, 싱싱한 서대를 온갖 채소와 함께 갖은 양념을 가미한 뒤 상위에 올려 놓으면 그 뒤를 따라나오는 것이 아귀탕이다. 아귀탕은 마산의 먹거리이기도한데 복춘식당은 여수만의 특유하고도 시원한 맛을 잘 우려낸다. 커다란 양푼에 담긴 밥에 서대회 무침을 올려놓은 뒤 김가루와 참기름을 살짝 뿌려 비벼 놓으면 새콤달콤한 서대회무침밥이 된다. 거기에 시원한 아귀탕으로 속풀이까지 하면 안성맞춤. 아귀는 현대인의 성인병 예방에도 좋은 효험이 있으며 속쓰린 위장을 상쾌하고 시원하게 하는 해장국으로 피로회복에도 좋다.