여수의 소문난 한정식집으로 반찬의 가짓수보다는 깊은 맛에 더욱 신중을 기하는 곳으로 유명하다. 계절에 따라 제철 음식을 준비하고 있어서 철마다 다른 반찬을 맛볼 수 있는 것이 예원만의 매력이다. 여수의 미식가들을 사로잡은 맛으로 현재는 타지에서도 예원의 맛을 겅험하러 일부러 오는 손님들이 줄을 잇는다. 예원에선 밑반찬은 날마다 새로운 것으로 다양하게 내놓고, 화학조미료를 사용하지 않는다. 또한 수입농산물을 쓰지 않고, 국내산 생물을 사용한다.