여수에서 낙지로 유명한 식당을 꼽으라면 명신낙지를 빼놓을 수 없다. 그중에서도 문수동에 있는 명신낙지가 원조격이다. 그래서 이름도 원조명신낙지. 이집은 오로지 낙지볶음 하나로 수십년동안 최고의 명성을 이어오고 있다. 이곳의 낙지 메뉴는 볶음과 산 낙지 단 두 종류. 목포를 비롯한 서남해안에서 잡은 낙지들을 이용하는데 비타민과 무기질이 풍부하고 숙취를 없애주는 등 해독작용도 하는 것으로 잘 알려져 있다. 원조명신낙지 집은 이런 낙지의 특성을 잘 살리면서도 얼큰하고 담백한 요리를 해낸다. 특히 이집의 대표메뉴인 낙지볶음은 양파,당근,고추,대파 등 갖가지 채소와 갖은 양념을 버무린 다음 싱싱한 산 낙지를 얹어 센 불에 볶아낸다. 낙지가 살짝 익으면 다시 미나리를 듬뿍넣고 한번 더 익힌다. 다 익으면 불을 끄고 낙지를 적당히 먹고 난 후에 김가루를 넣고 밥과 비벼먹는 게 정석이다.