여수 학동에 위치한 명성숯불갈비는 국내산 선진 크린포크만을 재료로 사용하며, 김치재료, 야채 및 쌈 거리는 직접 재배해서 사용하여 신선하고 믿을만하다. 참숯불에 직화로 구워 질 좋고 살살 녹는 갈비를 맛볼 수 있는데, 육즙이 반지르르하게 흐르는 갈비를 참기름 장에 찍어먹으면 구수한 갈비의 풍미가 입 안 가득 퍼진다. 거기에 밑반찬과 김치, 야채, 쌈거리 등을 함께 먹으면 더욱 좋다. 후식으로는 비빔밥과 누룽지, 냉면 등이 있다.