사장님의 어머님이 제주에서 운영하시는 배에서 직접 잡아 급냉한 은갈치를 항공직송으로 받아 갈치통구이와 직접 개발한 소스로 요리한 갈치조림이 있고, 제주산 옥돔구이와 생선모듬구이(고등어,민어,갈치)도 있다.
계절메뉴로는 갯장어(하모)샤브샤브(유비끼)가 있다.
갯장어(하모)는 회와 유비끼(샤브샤브의 일본 교토식 용어)로 먹는다.
유비끼는 하모 뼈와 생강, 양파 등 채소를 우린 육수를 끓여 살짝 데쳐서 먹는다.
상추에 쌈을 싸기도 하고, 소스에 찍어 먹기도 하는데, 뼈가 거의 씹히지 않고 맛이 고소하다.
비린내가 나지 않게 하는 것이 비법이다.
고기를 건져 먹고 나면 죽을 만들어 먹는데 쌀과 갖은 채소를 다져서 끓여 먹는다.
맛이 담백하고, 기운이 솟는 듯한 느낌이다.
저희 음식점의 규모는 1채 2실 68명 수용이 가능합니다.